Od dawna wiadomo, że błonnik pokarmowy posiada nieocenione właściwości zdrowotne dla naszego organizmu. Wielu ekspertów dietetyki i naukowców od wielu lat opisuje jego dobroczynne działanie.

Przez wiele lat uważano również, że błonnik pokarmowy nie jest trawiony w przewodzie pokarmowym człowieka, stąd nie przypisywano mu wartości energetycznej. Obecnie uważa się, że błonnik pokarmowy jest częściowo wykorzystywany przez człowieka jako źródło energii, dlatego przyjęto jego wartość energetyczną jako równą 2 kcal/1 g. Badania naukowe potwierdzają, że dzięki diecie bogatej w błonnik możemy przeciwdziałać wielu chorobom naszych czasów. Odpowiednie ilości błonnika zapobiegają rakowi okrężnicy i odbytu, chronią przed rakotwórczymi związkami, sprzyjają odchudzaniu, a także pomagają diabetykom w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru. Błonnik pokarmowy jest niezastąpiony w diecie i w utrzymaniu dobrego zdrowia.